СУП, ГРАТЕН, ЦВЕТНАЯ КАПУСТА В СУХАРЯХ НА СКОВОРОДЕ И СЫРАЯ В ВИДЕ КАРПАЧЧО Цветная капуста — самая удивительная из всех капуст. Текстурная, с призрачной сливочностью и природной сладостью, впитывающая соусы и готовая взять в соседство кого угодно — от кролика до трески. Мы очень любим цветную капусту, готовим ее в редакции и дома и во многом ценим ее за возможность быть съеденной в любом виде. Эта подборка — тому пример. Можно приготовить вкусное карпаччо из сырой цветной капусты, можно пожарить ее на сковороде, можно слегка отварить и подать с соусом, а можно сварить суп...

Цветная капуста очень сильно отличается от белокочанной капусты. Она имеет мягкий вкус и приятную нежную консистенцию. А кто-то ощущает в капусте еле уловимый ореховый вкус... Но это зависит от способа приготовления или от вкусовых рецепторов конкретного человека. Купить цветную капусту можно круглый год в магазинах в свежем или замороженном виде (при этом она сохраняет свои свойства и вкус). И сочетается она практически со всеми продуктами. Из неё можно приготовить сытное самостоятельное блюдо, добавив мясо или рыбу, а можно подать просто в качестве гарнира...