Обосновывать пользу хлеба из цельнозерновой муки я не буду, она известна как диабетикам, так и людям, страдающим от избыточного веса. Хлеб и вовсе стоит исключить из рациона, но не все это могут сделать. Поэтому и просто покажу очень простой рецепт лепешек из полбяной муки. Такие лепешки можно делать, конечно, из любой муки, но смысл в том, чтобы минимизировать количество углеводов и глютаминовый индекс, поэтому стоит взять цельнозерновую муку или ржаную, или, как в данном случае - полбяную. Лепешки получаются очень даже не плохие...

Заваривайте чай, будем печь кекс :). Из полезной муки. Ингредиенты: ✓ Мука полбяная 7 ст л. ✓ Кефир маложирный - 300 мл ✓ Сода - 1 ч л. ✓ Подсластитель по вкусу (у меня 1 ст л. аллюлозы) ✓ Небольшое яблоко ✓ Горсть вяленой вишни ✓ Растительное масло 2 ст. л. В миске смешал муку с кефиром. Оставил на 1 час для набухания. Полбяная мука не совсем однородная, есть крупинки. Затем добавил соду, тщательно перемешал. Тесто увеличилось в объёме. Масло, тертое на мелкой тёрке яблоко без кожуры, вишня...