Оленина пользуется большим спросом у гурманов во всем мире. Блюда из оленя подаются в самых роскошных ресторанах и с таким же успехом готовятся дома. Правда для того чтобы правильно приготовить оленину нужно знать некоторые особенности выбора, разделки и термической обработки дикого мяса. Об этом и расскажем подробнее. В чем преимущества оленины Так почему именно оленина? Что есть такого в этом мясе, что ему поют дифирамбы и советуют попробовать хотя бы раз в жизни? Ответ прост. Во-первых, его вкус, который заметно отличается от домашней, и уже порядком приевшейся свинины и говядины...

В России мясные блюда обычно бывали праздничной пищей, а в Сибири – повседневной. Одним из самых популярных видов сибирской дичи является оленина. Сейчас мясо оленя можно найти не только на Крайнем Севере, но и в любом крупном городе России. Главное – суметь правильно приготовить. В Тюменской области это делают отменно, поскольку блюда из дичи здесь широко распространены. Если вы хотите удивить гостей необычными угощениями с сибирским колоритом, то рецепты блюд из дичи от шеф-повара тюменского ресторана «Ермолаев 2...