когда человек заботится о своем здоровье, он и продукты выбирает соответствующие. Одним из таких продуктов является очень полезное козье молоко. Предлагаю несколько рецептов разнообразного применения этого чудесного продукта. Рецепт сгущенки Из козьего молока (желательно из парного) я делаю сгущенку. На 1 л. молока, 2 стакана сахарного...

Для этого и заводят коз, правда? Доим, осваиваем рецепты из козьего молока. Больше не буду пугать козьими рогами. Поговорим о том, зачем мы заводим коз. Молоко, сметана, творог, мясо и прочие радости животноводства. Пока Красава не принесла первых козлят (а случилось это поздно, в два с половиной года), польза от содержания первой моей козы была исключительно эстетической. Она преображала хозяйский облик, покрывая тело хозяйки выразительными синяками. Я тогда ходила в тренде, потому как синий цвет входил в моду...

Брынзу я делаю сама уже много лет. Рецепт мне дала бабушка, которая держала коз, и я в детстве всегда пила козье молоко. Конечно, бабушка не использовала никаких сычужных ферментов, сквашивала молоко с помощью уксуса или естественным способом. Она оставляла его при комнатной температуре на пару дней, когда начинался процесс закисания, а потом доводила сыр до необходимой консистенции на плите. Давала стекать сыворотке, прессовала, солила. Приготовление таким способом было довольно долгим. Я однажды решила ускорить процесс и купила пепсин — фермент для сыра...