Классический бигус – блюдо многокомпонентное и немного сложное в приготовлении. На каждый день его хорошо готовить по упрощенному рецепту. Такому, как мой – со свежей капустой и курицей. Бигусом или бигосом называют польское блюдо, которое обрело популярность в других кухнях мира. Основной ингредиент бигуса – капуста. Она может быть либо квашеной, либо свежей, а дальше… Бигус, приготовленный из капусты с говядиной, со свининой, с курицей, с сосисками, колбасками или грибами, получается разным, но каждый раз непременно вкусным...

Если запечь в духовке куриное филе и цветную капусту по этому рецепту, получится невероятно сочное блюдо. Пересушить практически невозможно! Секрет — в яично-молочной заливке. Она обволакивает каждый кусочек, густеет при запекании, а сверху покрывается аппетитной корочкой. Полезные советы: Цветную капусту разобрать на мелкие соцветия. Отварить в кипящей подсоленной воде – не больше 3 минут. Выбрать шумовкой. Отвар сохранить. Куриное филе нарезать крупными кусочками, приправить солью и перцем. Один стакан (объем стакана = 250 мл) капустного отвара довести до кипения...