Сегодня стоимость рыбы в магазинах, мягко говоря зашкаливает. Даже мойва, которая всегда стоила "копейки" и ее покупали исключительно для кошки, сегодня стоит, как мраморная говядина. Однако, дорогая рыба - далеко не всегда гарантия того, что она будет максимально полезна для организма. Например хек, минтай по само демократичной цене, равно как еще 4 вида дешевой рыбы намного полезнее осетрины. Об этом говорят эксперты. Хек и минтай, несмотря на свою дешевизну, содержат массу витаминов и полезных микроэлементов...

Чтобы самая сухая рыба во рту таяла, чтобы даже скучный хек и сухощавая путассу удивили сочностью. Чтобы полюбить пресный и плотный минтай за нежность и яркий вкус: 3 простые хитрости мудрых хозяек. Они знают, что сделать с сухой и не особо вкусной рыбой - любой. Хитрость №1. Маринад для сочности и вкуса Хотя он без уксуса :) Для сочности рыбу нужно замариновать. Хитрых, сложных маринадов не нужно. Соль, сахар и вода сделают рыбу сочной и нежной. А дело все в кожице и белках. Кожица становится более плотной (слегка) - и удерживает влагу...