Саперави – сухое красное вино, изготавливаемое из одноименного и очень распространенного в Грузии сорта винограда, который разводят в Кахетии и Имеретии. Настоящее саперави имеет глубокий цвет – один из самых выраженных в мире по глубине среди вин, по ощущениям оно может показаться густым и тягучим. В переводе с грузинского «саперави» означает «краска» или «красильщик», виноград Саперави имеет очень выраженный цвет. Виноград обладает горьковатым вяжущим послевкусием за счет содержания танина, именно этот компонент обеспечивает длительный срок хранения вина Саперави – до 50 лет...

Саперави – один из старейших и самых известных сортов винограда в Грузии. Его название происходит от грузинского слова “speri”, что означает “краска”, и связано с тем, что сок этого винограда обладает ярко-красным цветом. Происхождение Саперави связано с древними грузинскими традициями виноделия, которые восходят к эпохе раннего средневековья. Этот виноград произрастает в основном в Грузии, но также встречается в Армении, Азербайджане, России и некоторых других странах Кавказа. Считается, что Саперави стали выращивать в грузинском регионе Кахетия...