Виды риса, сколько их существует и как их можно использовать на кухне? В общем, существует около двадцати главных видов риса, которые в свое время подразделяются на подвиды и типологии. Наиболее использованные — это Oryza Sativa (азиатский рис) и Oryza Glaberrima (африканский рис). А наиболее культивируемыми подвидами являются Oryza Sativa Indica, типичные для влажных экваториальных областей, и Oryza Sativa Japonica, типичные для умеренного климата. В Италии официально зарегистрировано около 120...

Мнения о пользе и вреде риса разделились на два лагеря. Каждая из сторон права по-своему. Давайте и мы посмотрим на рис с разных углов, отмечая плюсы и минусы нескольких взглядов.