Сегодня я расскажу, как ставлю брагу для чачи на виноградной мезге. Сразу предупреждаю: если вы считаете, что чачу нужно ставить на определенных сортах винограда, собирать каждую ягоду отдельно и ни в коем случае не добавлять сахар, то сразу закрывайте статью и не возвращайтесь — кроме разочарования вы не испытаете ничего хорошего. Для тех же, кто остался, продолжу. Чача — это дистиллят из винограда (еще называют виноградной водкой), которую гонят на Кавказе. Кстати, в Италии есть напиток "граппа" — рецепт один-в-один с чачей...

САМЫЕ ПОПУЛЯРНЫЕ НАПИТКИ ИЗ ВИНОГРАДНЫХ ВЫЖИМОК  — ГРАППА, РАКИЯ, ЧАЧА Итальянская граппа, грузинская чача и балканская ракия во многом схожи. Все они крепкие, получаемые путем перегонки, так называемые «бренди из отжимки». Правда, чачу и ракию можно делать и из фруктов, тогда как граппа — исключительно виноградная. Степень крепости тоже отличается: у граппы она составляет 40-55 градусов, у ракии 40 градусов (домашняя может быть крепче). Чача самая крепкая — в среднем 55–60%. Из важных отличий между этими напитками — подготовка сырья...