За что мы любим баклажаны? За их простоту и нейтральность. Баклажан никогда не «перетянет» на себя вкусовой акцент блюда, он всегда будет на втором плане — тихо аккомпанировать. Именно поэтому баклажаны так хороши в сочетаниях с мясом и птицей, с овощами и, конечно же, с сыром. Но для начала надо выбрать правильные плоды. Это особенно важно, если вы планируете запекать баклажаны целиком, фаршировать или делать лодочки. Прежде чем запечь баклажаны целиком, их нужно вымыть, вытереть насухо бумажным полотенцем, проткнуть в нескольких местах зубочисткой или вилкой...

В сезон хочется съесть больше овощей, но заниматься длительными кулинарными изысканиями, когда на улице жарко, неприятно. Поэтому, многие хозяйки задумываются над тем, что можно приготовить из баклажанов быстро и вкусно в духовке без использования широкого набора ингредиентов. Просматривая различные рецепты, можно остановиться на том, который можно воссоздать, не выходя из дома за продуктами. Особенность запекания заключается в том, что овощ готовится в собственном соку и не нужно использовать подсолнечное масло...