Говядина — любимый многими кулинарами продукт, из которого получаются сытные и вкусные блюда. А еще полезные, ведь в составе говядины большое количество белка, витаминов и минералов, жизненно важных для человеческого организма. А вот жира — мало, благодаря чему этот вид мяса часто встречается в ПП-меню. Очень важно уметь правильно готовить говядину, чтобы после термической обработки она сохранила свою мягкость и сочность. Бренд-шеф-повар «Едимдома.ру» Сергей Рахманин рассказал, как этого добиться...

Приветствую, уважаемые садоводы! Почему говядину не любят готовить хозяйки? Боятся, что она будет сухой и невкусной. А это дорогой продукт. Гуляш или фарш - получается удачнее. Мясо куском чаще получается сухим. Есть 2 секрета приготовления, которыми я поделюсь в этой статье. Преимущество этого способа еще и в том, что можно взять кусок говядины не только полностью свободный от прожилок, но и со всякими погрешностями - неровный, 2-3 куска разного объема, с пленочками, то есть не идеальную вырезку, а просто мякоть...