Тесто для бешбармака – это основа этого традиционного блюда кочевых народов. Оно должно быть достаточно плотным и эластичным, чтобы хорошо держать форму при варке и не развариваться. Вот классический рецепт теста для бешбармака: Ингредиенты: 500 г муки (высшего сорта) 2 яйца 200-250 мл воды (холодной или комнатной температуры) 1 чайная ложка соли (без горки) Приготовление: Подготовка: В большую миску просейте муку. В центре муки сделайте углубление (“колодец”). Замес теста: В отдельной миске слегка взбейте яйца с солью...

Пошаговый рецепт из 8 шагов! 1. Сначала вскипятим бульон, потому что мясо должно быть хорошо прожаренным и легко отделяться от костей, варить его нужно долго и на медленном огне. Возьмите подходящую кастрюлю, поместите в нее мясо на костях, залейте чистой водой и отварите. 2. Снимаем пену как обычно и, после приготовления, уменьшаем температуру, чтобы бульон только закипал. За час до приготовления положить в кастрюлю лук, морковь, петрушку и перец горошком. Посолить можно на этом этапе или за 30 минут до приготовления...