Грибной суп, в привычном для нас понимании, готовится из свежих или сушеных грибов. Но оказывается, для приготовления грибного супа можно использовать соленые грибы. Да, именно те, что вы заготавливаете на зиму! Интересно, что такой рецепт – не выдумка. Его происхождение уходит глубоко в старинные рецепты русской кухни. Основываясь на рецепте супа груздянка. Современный рецепт допускает использование любого виды грибных солений – из белых, лисичек, шампиньонов и многих других, а также маринованных грибов...

Пока не появились рыжики и грузди, гладыши и подгрузки, да и вообще все традиционные «соленики», можно приготовить быстрые соленые грибы ассорти. Готовятся они очень просто, вот продемонстрирую вам на сегодняшнем сборе. У меня сегодня были: сыроежки, молочаи, лисички, одна волнушка, две мокрухи пурпуровых, несколько колпаков кольчатых, пара мухоморов серо-розовых. Все грибы не горькие, не требующие длительной готовки, одна волнушка не повредит, хоть и острая, не будет заметна в общей массе. Грибы необходимо : Остывшие грибы смешать с солью и чесноком - Натрамбовать в банку по плечики...