Давайте поговорим о разных сортах и помолах муки, а также про различия в составах и про использовании для людей Мы сегодня имеем несколько сортов муки из пшеницы, а точнее 5, это: крупчатка, мука высшего сорта, мука первого сорта, мука второго сорта, обойная мука. Есть ещё 2 сорта муки ржаной: сеянная и обдирная. Сорта пшеничной, и вообще, муки отличаются друг от друга разностью помола, размерами крупинок и количественным составом в ней периферийных частей зёрен, то есть оболочек - отрубных частиц, зародыша и его внутренней части - мучного зерна или эндосперма...

Искусство хлебопечения – это тонкое мастерство, в котором даже незначительные детали могут кардинально изменить вкус конечного продукта. Одним из ключевых факторов, влияющих на качество хлеба, является помол муки. В этой статье я подробно рассмотрю, почему помол так важен и как выбрать подходящий для вашего хлеба. Помол муки играет критическую роль в хлебопечении. Он влияет на вкус, текстуру и питательные свойства вашего хлеба. Понимание этого аспекта позволит вам экспериментировать и создавать уникальные рецепты, отвечающие вашим предпочтениям и нуждам...