Лангет — общие принципы и способы приготовления Лангет – настоящее блюдо русской кухни, хотя и имеет французское название. Что поделать – время его изобретения характеризуется поклонением всему французскому, даже название ему дано в честь повара-француза. Это говядина, нарезанная длинными тонкими ломтиками, похожими на язычки, и прожаренная на сковороде. Перед панировкой говяжьи язычки слегка отбивают и удаляют жилы. С французского языка слово так и переводится – язычок. Обычно, мясо сначала...

Лангет из говядины – это нежное мясное блюдо, обычно приготовленное из говяжьего филе. Оно жарится на сковороде до золотистой корочки, сохраняя внутри сочность и мягкость. Вот подробный рецепт: Ингредиенты: — Говяжье филе (или вырезка) – 500 г — Оливковое масло – 2-3 ст. ложки — Соль – по вкусу — Черный перец молотый – по вкусу — Чеснок – 1-2 зубчика — Розмарин или тимьян (свежий или сухой) – 1-2 веточки — Масло сливочное – 1 ст. ложка (для жарки) — Лимон (по желанию) – 1/2 шт. — Готовый гарнир (например, картофель или овощи) – по желанию Приготовление: 1. Подготовка мяса: — Промойте говяжье филе и обсушите его бумажными полотенцами...