Привет, друзья! :) Хариус - рыба царская. Вкусная, с плотным мясом. Ценится у нас в Иркутск гораздо выше любой другой местной рыбы. Достать, правда, иногда бывает сложно, но можно - рыбаки часто торгуют им у рынков. Утром поймал - в обед продал. Тем и зарабатывают. Самый распространенный способ приготовления хариуса у нас, кроме ухи, - это сагудай. Делается он только из рыбы, соли, перца и репчатого лука. И съедается через 15 минут после засаливания. Под рюмочку нет вкуснее закуски. Спасибо за ваши лайки и репосты - это очень помогает журналу...

Кроме известных многим, сибирских блюд сугудая, малосола, копчения рыбы. Из хариусов готовят разные вкусные деликатесы. Одним из них является хе. Это блюдо можно приготовить, находясь на сплаве, при посещении различных трофейных туров. Своеобразный острый вкус, оно получает при помощи добавления различных пряностей и специй. Рецепт блюда простой, а приготовление не занимает много времени. Хе из хариуса. Пойманные трофеи благородных рыб необходимо почистить, посолить и нарезать кусочками. После чего потребуются следующие ингредиенты: ·       Репчатый лук, на 500 г...