Наверное, большинство из нас знает, как выглядит блюдо со странным названием «азу». Однако когда дело доходит до рецепта, у каждого он хоть на чуть-чуть, но отличается. Я не предлагаю сейчас искать эталон, давайте просто приготовим это блюдо так, как описано в старой доброй «Кулинарии» 1955 года издания. Признаться, лично я всегда готовила то, что называла «азу», несколько иначе. Готовим азу из говядины по рецепту из "Кулинарии" (1955 года издания) Полный список ингредиентов — в первом комментарии под этой публикацией...

Бефстроганов, приготовленный по классическому рецепту, — вкусное второе из говядины. Вырезку здесь нужно хорошо отбить, а затем достаточно мелко нарезать и уже через 30–40 минут блюдо можно подавать на стол. Кстати, некоторые кулинары вместо грибов используют бочковые соленые огурцы. 40 минут Для приготовления 4 порций нужно: 1. Говяжью вырезку хорошо обсушите бумажными полотенцами, затем нарежьте крупными кусками толщиной в 2 см. Положите на рабочую поверхность, застеленную пищевой пленкой. Сверху также накройте слоем пленки...