Я буду делать суп форелью, но можно его делать и с более дешёвой рыбой: горбушей или даже минтаем или хеком. И даже без сливок или сыра супчик у нас будет наваристый, вкусный, насыщенным рыбным и сливочным ароматом. Для удобства я буду готовить суп в глубоком сотейнике. Сразу ставим обжаривать на небольшом количестве сливочного и растительного масла мелко нарезанный лук и морковь, тёртую на крупной тёрке. Затем добавляем сюда нарезанный крупными кубиками картофель и обжариваем его вместе с луком и морковью пару минут...

Чего хочется больше всего, когда лето уже позади, и постепенно надвигаются холода? Хочется чего-то яркого, солнечного и согревающего, простого и душевного — и этот сливочный суп из рыбы именно такой! Я мог бы долго петь дифирамбы его умопомрачительному аромату, насыщенному вкусу и невероятной шелковистой текстуре, но с этим справитесь и вы сами, если приготовите его хотя бы раз. А причин не готовить этот рыбный суп нет ни единой. Во-первых, вы можете взять абсолютно любую рыбу, как речную, так и морскую, и чем больше разной рыбы будет, тем вкуснее получится суп...