Ягодные заготовки удивительно разнообразны: у каждого может быть свой уникальный рецепт. Но даже опытному кулинару нужно знать, чем отличаются конфитюр, повидло и джем. Чтобы джем, повидло или конфитюр получились действительно вкусными, нужно соблюдать технологию изготовления. Простые и понятные закономерности, соблюдение которых поможет иметь дома по-настоящему вкусное лакомство. Какими бывают ягодные заготовки? История заготовок достаточно обширная. Например, первые рецепты привычного нам варенья появились еще в Древнем Риме...

"Да чем они вообще все отличаются?!" думала я стоя у полки с вкусностями в магазине. Варенье, повидло, джем, конфитюр... Мне казалось, что это одно и то же: ягоды, сахар, вода. Всё? В чем разница? На первый...