Редко какая вылазка на дачу или отдых на природе обходится без традиционного мяса, приготовленного на костре, — шашлыка, гриля или барбекю. Трудно спорить с тем, что это очень вкусно. Но врачи предупреждают, что еще и опасно! Печальная статистика По статистике Международного агентства по изучению рака, более 34 тысяч смертей от онкологии во всем мире связаны с регулярным употреблением в пищу мяса, приготовленного на костре. А специалисты Национального института рака в Мэриленде утверждают, что частое питание шашлыком и барбекю увеличивает риск смерти от девяти онкологических заболеваний, включая рак простаты, желудка, печени, почек и т...

Миф: барбекю ничем не отличается от шашлыка. Во-первых, барбекю — это всегда мясо с дымком. Конечно, шашлык тоже можно готовить с дымком. Только в случае шашлыка это скорее всего неправильно разведенный костер, а в случае с барбекю — древняя мировая кулинарная традиция. А во-вторых, отличить барбекю от шашлыка поможет соус! Традиционно соусы BBQ — сладкие, почти карамельные, в то время как шашлычные гурманы предпочитают соленые или пряные соусы. Миф: соус для барбекю — это отличный маринад. А вы...