Как приготовить пышные и сочные котлеты. При всем многообразии вкусов, рецептов и способов изготовления котлет, основным предметом споров по их поводу является «нужно ли добавлять в них яйца». И здесь спорщики делятся на 4 лагеря: Давайте разбираться, кто прав Яйцо обычно рассматривается в составе котлет, как основной связующий ингредиент. Действительно, для этих мясных изделий важна цельность и сохранение определенной формы. Если ингредиенты будут слишком рассыпчатыми, эту цель добиться будет нереально...

Когда у моей бабушки пытались выведать секрет фарша для ее бесподобных котлет, она обычно читала любопытствующему получасовую лекцию. Возмущенные замечания при этом попросту игнорировала — сам, дескать, хотел обо всём узнать! Видишь ли, одного-единственного рецепта для создания идеальных котлет на самом деле нет. Зато существуют правила, при соблюдении которых у тебя получится тот самый первоклассный фарш. И правила эти мы перечислим в нашей сегодняшней статье: Секрет фарша для котлет: что класть...