В русской кухне квашеная капуста занимает особое место. Это не просто всеми любимая закуска, но её также можно жарить, тушить, варить, использовать в качестве начинки для вареников и пирогов и т.д. Её также добавляют в супы, овощные и мясные рагу и готовят солянки. Процесс закваски капусты довольно прост. Но только правильно заквашенная капуста до самой весны сохраняет все свои полезные свойства и витамины и этого надо слегка постараться. Ниже собраны практически все основные проблемы и ошибки, которые...

Квашеная капуста — один из любимых рецепт многих домохозяек. Она отлично сочетается с различными продуктами и превосходно подходит в качестве закуски. Самый простой рецепт квашеной капусты — это классический. Он требует по минимуму продуктов и усилий. Однако даже у самых опытных кулинаров случаются казусы, так как квашение — технология сложная. Если ее нарушить, то в итоге можно получить невкусный и некачественный продукт. Он может потемнеть, стать склизким и издавать неприятный запах. В нашей статье разберем основные ошибки, которые допускать нельзя...