Мы отправляемся в глубь монгольских степей, чтобы открыть для себя еду, напитки и блюда, популярные в рационе традиционных кочевых семей, — пишет South China Morning Post. Монголия вызывает в памяти образы Чингисхана, кочевого образа жизни и некоторых лучших в мире игроков в поло, но менее известно, что монголы — одно из немногих сообществ в мире, которые эволюционировали до состояния почти полностью плотоядных. В Азии они единственные. Чтобы узнать больше о том, как питаются традиционные кочевые...

Многие до сих пор считают, что основой рациона питания монголов и других кочевых народов Великой степи в эпоху Чингисхана были мясные продукты. Это стойкое предубеждение многих сбивает с толку. На самом деле монголы и другие кочевники Великой степи питались в основном молоком и другими продуктами, изготовленными на основе молока, то есть главными в их рационе были кисло-молочные продукты. Ими использовались все виды молока, - и кобылье, из которого делался знаменитый хмельной напиток - кумыс, и коровье, и козье и все другие его разновидности, включая верблюжье молоко...