Печень - отличный субпродукт. В ней содержится много полезных микроэлементов, в особенности железо. Но вот беда, печень выглядит не особенно презентабельно. Детей, зачастую не заставишь ее есть. Но у нас она не залеживается. Делаю из паштет из куриной или еще лучше из печени индейки (у нее более насыщенный вкус). На завтрак - отличная закуска. Итак, для начала отвариваю печень. Главное, не переварить. Она должна оставить легкий розовый цвет, когда ее разрежешь. Оно без добавок она может немного горчить...

Необычный рецепт. При приготовлении паштетов печень или тушится или обжаривается или варится. А в этом рецепте печень герметично заворачивается и томится в тихо кипящей воде. Вкус у печени ожидаемо приятный, хотя я оцениваю его на четыре с минусом. На сайте есть рецепты значительно более вкусные. Основной вкусовой акцент идёт от лука и морковки - чем их больше, тем будет лучше вкус паштета. Печень - довольно сухой продукт. Влажность паштету придают овощи и сметана. При разрезании готового паштета он имеет яркий и красивый розовый цвет...