Я когда то ради интереса попробовала такой способ приготовления тефтелей именно из куриного фарша и настолько это получилось вкусно, что удивлялись все, кто пробовал. Незаслуженно подзабыла этот рецепт, точнее не забыла, а не делилась на этом кулинарном канале. Казалось бы, что такого в тефтелях и кому они интересны. Но мы готовим каждый день, а это блюдо довольно популярное, вкусное, так что буду рада, если эта маленькая хитрость вам пригодиться и ваши тефтели получатся особенно вкусными. Тефтели...

…И не будут плотными, сухими - даже если я сильно постараюсь. Вся правда про тефтели: что делает их слишком плотными, сухими, лишает сочности - и что сделать для пышности, легкости. И так, чтобы не распадались, не разваривались, не крошились. И как без особо хитрых добавок, не отступая от привычных рецептов - как сделать тефтели практически идеальными. Про приготовление фарша, про помол и замешивание. Про яйца, про рис, про воду и про охлаждение, без которого не быть фаршу клейким. В общем, про тефтели - про нехитрые правила, про добрые советы...