Предисловие
Однажды, бродя в магазине, я встретила свою двоюродную сестру. Мы разговорились. Я уже всё выбрала, а она решила ещё взять что-нибудь из фруктов. Выбор пал на грейпфрут. Я быстро пробежалась глазами по прилавку, выбрала ровный красный и ароматный плод. И мы отправились на кассу.
Расплатившись, пошли по домам. И каково же было моё удивление, когда, открыв сумку с продуктами, я обнаружила тот самый грейпфрут. Сначала я подумала, что заговорилась на кассе и случайно сунула плод в свою сумку. С этой мыслью я сразу же написала сообщение сестре, что я случайно стащила её ароматный фрукт. Но оказалось, что сестра помнила, что я люблю эти горько-сладкие фрукты и решила мне сделать сюрприз.
Так неожиданно дома оказался он — тропический фрукт. Мякоть мы быстро умяли и перед нами образовалась гора толстых шкурок. Тут во мне проснулась тяга к экспериментам и безотходной жизни одновременно. Я решила сделать — цукаты из этой грейпфрутовых шкурок. Всё впрок
Внимание рецепт - цукаты из кожуры!
Нам потребуется:
1. Шкурки от одного грейпфрута.
2. Сахар 1,5-2 стакана
3. Соль 0.5 ч. л.
4. Вода
Пошаговый рецепт приготовления
1. Нарезаем кожуру полосочками или кубиками.
2. Кладём нарезку в контейнер, заливаем чистой водой и ставим в холодильник. Так из шкурок будет выходить горечь. Замачиваем несколько дней. Каждый день прополаскиваем и меняем воду. Я продержалась так 2 дня.
3. Слить воду. Ошпарить несколько раз кипятком, опять же с целью уменьшить горечь.
4. Берём кастрюлю с толстым дном и выкладывает туда отмокшие шкурки-фри. Засыпаем сахаром, заливаем водой (примерно стакана 3, так чтобы шкурки плавали) и ставим на огонь.
5. Добавляем немного соли.
6. Варим до прозрачности шкурок. Они станут однотонные и вода понемногу вся испарится.
7. Теперь стадия сушки. Можно это сделать в духовке, я делала в электросушилки. Немного их обдала ветерком, чтобы убрать липкость от сиропа.
8. Вытащила подсушенные корочки из сушилки. Решила, что часть порежу кубиками и обваляю в сахарной пудре.
9. Готовые цукаты сложить в ёмкость и поставить на хранение в холодильник.
10. Можно добавлять в выпечку, глинтвейн или пробовать есть так. Но вкус, как ни крути, всё равно терпкий. Детки без всего есть не смогли. А мне понравились. Цукаты, вышли мягкие внутри, сладко-горького вкуса.
Экспериментируйте, друзья!
До новых встреч и экспериментов!