А это простой и рецепт аджики - удачный: острая, хрустально-звонкая, но в меру - не чересчур "огонек", как называют такую аджику, что дух захватывает. Это нежнее, мягче - хотя остроты не занимать. Ароматная, красивая, и - настоящая. Готовится без термообработки, без уксуса: только один процесс брожения. И - это аджика без добавления хрена. Возможно, всю зиму в холодном месте не простоит, но такая разлетается очень быстро. Проверено :) Хотя соседка Нина Филипповна уверяет: стоит в холодильнике и в холодном погребе практически до весны...

перекисает. Этот вкус и запах знаком с детства: в нашей семьей традиционная осенняя заготовка. Хороша к любым блюдам как соус, да и просто на хлеб :) Как приготовить бродячую аджику: рецепт на зиму Острая, с огоньком, не то чтобы кислая – особенный вкус, не такой как у аджики с уксусом. А потому, что бродячая :) Ингредиенты: Томаты 5 кг (мясистые, не водянистые, но не сливки); Перец сладкий 1.5-2 кг; Перец острый (горький) 200 г; Чеснок (очищенный) 300 г; Хрен 200 г; Соль по вкусу: от 1-1.5 ч.л...