Если вы готовите домашний торт и с ужасом замечаете, что крем для торта расслоился, не спешите расстраиваться! Возможно, ситуацию можно исправить. В этой статье я собрала самые эффективные способы, чтобы восстановить крем. Обязательно сохраняйт себе и делитесь стеми, кому они могут пригодиться. ✔️ Ганаш. Частая причина его расслоения – разная температура продуктов на момент смешивания.  ❌ Например, если в горячий кондитерский шоколад добавить масло из холодильника, то: - при взбивании блендером...

Расслоение крема – это неприятная, но довольно распространенная проблема, особенно для кремов домашнего приготовления. Это означает, что эмульсия, которая удерживает воду и масло вместе, разрушилась. Что можно сделать, чтобы попытаться спасти расслоившийся крем? 1. Понять причину расслоения: Температура: Слишком высокая или слишком низкая температура может нарушить эмульсию. Срок годности: Просроченный крем может расслоиться. Неправильное хранение: Неправильное хранение (например, на солнце или вблизи источников тепла) может привести к расслоению...