В недавнем рецепте, где я использовал для жарки мяса горчичный маринад, мне пришёл интересный комментарий. Борис Булавин: Изучали ли Вы когда-либо нутрициологию и диетологию? Есть такие разделы в гигиене питания. Сомневаюсь, что даже "проходили". Горчица содержит изотиоцианаты (дают жгучесть и аромат), которые под термовоздействием разлагаются, выделяя цианистый водород. Его ещё называют синильной или цианистоводородной кислотой. Посмотрите на досуге, что это. Вы скажете: от нагретой горчицы никто еще не умер...

Изумительное мясо с зернышками горчицы! Готовится очень просто, но получается бесподобно вкусным. И всего лишь нужно прикупить маленькую баночку зернистой горчицы! Уверена, это немного необычное блюдо впечатлит вашу семью также, как впечатлило мою. Мясо получается сочным, очень ароматным, а зёрнышки горчицы так аппетитно лопаются при поедании! Просто чудо, рекомендую! Нам потребуется: Свинина 600-700г Горчица зернистая 2-3 ст.л. Чеснок 5-7 зубчиков Соевый соус 100 мл Приготовление: Мясо нарезаем ломтями около 1-1,5 см толщиной...