Чриантели из ткемали

Фруктовый суп со вкусом знаменитого соуса ткемали. Этот грузинский вариант окрошки пригодится вам в душный летний день, когда от одной мысли о том, чтобы долго стоять у плиты, бросает в жар. Таким и должен быть настоящий холодный суп – чуточку кислым, острым и свежим. одним словом, гармоничным. Порции: 4 Калорийность: 130 ккал/100 г Уровень сложности: 2 Подгтовка: 10 мин Приготовление: 30 мин Постный, детский 500 г сливы ткемали, косточки удалить 2–3 зубчика чеснока 150 г зеленого лука Небольшой пучок укропа и чабера Соль, сахар 1...

В Грузии первый ткемали начинают готовить уже весной, когда появляются незрелые плоды алычи. Этот соус самый кислый — аж скулы сводит! А потом хозяйки варят его порциями в течение всего лета, и по мере созревания плодов вкус и цвет ткемали меняются. Существует несколько разновидностей данного соуса. Например, красный более популярен, его готовят из темного дикорастущего терна, а зеленый — из кислой незрелой сливы типа алычи, при этом добавляют много свежей зелени...