Жижиган чорпа - это традиционное национальное блюдо в Чечне. Это суп, который традиционно готовят из баранины. Однако сегодня всё чаще встречаются варианты с говядиной. Обязательно добавляют обжаренное томатное пюре (так в готовом блюде не будет кисловатого привкуса) и свежие овощи. Используют и готовую томатную пасту, но она должна быть обязательно без крахмала. В качестве загустителя берут пшеничную муку, которую тоже обжаривают (чтобы в сваренном супе не было характерного мучного привкуса). Большое значение приобретают специи...

Чорба – сербский суп, известный не только в Сербии, но и за ее пределами. Это традиционное блюдо, которое имеет древние корни и глубокие исторические связи с культурой и кулинарией этой страны. Суп также популярен и в других близлежащих странах, собственно во всей бывшей Югославии, а также Румынии, Болгарии и Молдавии. И везде рецепты свои, немного отличающиеся, но очень вкусные. Бытует мнение, что название чорпа происходит от восточного – шурпа. То есть, очевидно, что первоначальный рецепт был завезен с Ближнего или Среднего Востока во время вхождения Сербии в состав Османской империи...