Чорба де бурта — это настоящий символ румынской кухни. Густой, ароматный суп из говяжьего рубца с насыщенным бульоном, сметаной и специями согревает душу и тело. Его насыщенный вкус и шелковистая текстура делают чорбу обязательным блюдом на всех праздниках и в лучших румынских ресторанах. Название «чорба» происходит от турецкого слова, означающего "суп". В Румынии чорбы стали целым направлением в кулинарии — это всегда супы с ярким вкусом и кислой основой. Чорба де бурта зародилась как блюдо для восстановления сил и быстро превратилась в гастрономическую гордость страны...

Чорба - звучит неаппетитно, выглядит заурядно, но зато на вкус оказывается ошеломляющей. Это как с не особенно красивой женщиной. Вот смотришь на нее, ничего волнующего. Но как заговорит, а то еще улыбнется, и ты уже не понимаешь, как не сумел сразу рассмотреть этакую красоту. Тут не выходит с первого взгляда, нужно познакомиться поближе. Мой переезд из Израиля в Черногорию позволил мне довольно близко познакомиться с самыми разными сторонами местной жизни, в частности с кухней, которая тут по большей части универсально-балканская, но зачастую с особенными черногорскими нотками...