Чокпаль — блюдо корейской кухни, придуманное в середине прошлого века, но успевшее снискать статус культового. Так, в Сеуле, в районе Университета Донгук, есть целая улица с ресторанами, специализирующимися на чокпаль — и конечно же, в каждом втором вам скажут, что именно они придумали чокпаль, а остальные просто скопировали оригинальный рецепт. Что же представляет из себя чокпаль? Это свиные рульки или даже свиные ножки, которые отваривают в бульоне со специями до полного размягчения, удаляют кость,...

Сегодня будем готовить одно из самых популярных и вкусных корейских блюд. Готовится оно очень просто, но ингредиентов используется довольно много. Остроту можно регулировать под свои вкусы (указанное в рецепте количество чили годится для практически не острого варианта). Для приготовления нам потребуется: Рульку кладем в кастрюлю, заливаем холодной водой и замачиваем часов на 10, меняя воду 3-4 раза. Далее удаляем щетину, если она есть, и хорошенько чистим шкуру щеткой. Кладем рульку в кастрюлю, заливаем холодной водой, ставим на плиту, доводим до кипения...