Я это слово впервые услышал, точнее, прочитал на этикетке шоколадного батончика, самого вкусного в мире, потому что советского. Без намёка на то, что это такое. Как будто все и так должны знать, по умолчанию. И прошло много лет, прежде чем я выяснил, что это - эпоним. Точнее, ПРАЛИНЕ - "густая жирная масса из перетёртых жареных орехов и сахара, с возможными дополнительными компонентами". А названа она так в честь графа де Плесс-Пралена, повар которого в 1671 году придумал, как подсластить жизнь своего сюзерена с помощью тёртого миндаля и фундука, перемешанных с мёдом и комочками шоколада...

Что такое пралине? Пралине́ (фр. praliné) - это десертный ингредиент из молотого миндаля, обжаренного в сахаре и шоколада. Очень вкусная, сладкая и ароматная паста часто применяется в кондитерских изделиях при приготовлении тортов, как начинка в конфетах, ею наполняют вафельные трубочки, смазывают бисквитные рулеты, подают с мороженым или просто как намазку для тостов или булочек. Раньше для меня термин пралине ассоциировался исключительно с конфетами «Ассорти», которые я не очень любила. Но со временем...