ИНГРЕДИЕНТЫ: Куриные окорочка 3 кг. Соль перец по вкусу Масло растительное 150 мл. Масло сливочное 100 гр. Кинза 1 пучок Петрушка 1 пучок Чеснок 10 зубчиков Сливки 20% 400 мл. Молоко 400 мл. Хмели-Сунели 1 ст.ложка ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Берем куриные бедра и отрезаем лишнюю кожу, жир. Разделяем на голень и бедро. Кладем в глубокую емкость и посыпаем солью, черным перцем. Вливаем немного растительного масла. Все перемешиваем, чтобы специи и масло ровно распределились по мясу. Разогреваем удобную емкость, в нашем случае это казан...

Чкмерули - классическое блюдо грузинской кухни, оно родилось в небольшой северной деревушке Шкмери и на заре своего начала шествования блюдо носило название шкмерули, со временем "ш" заменили на "ч", сейчас произносят и так и так, а теперь, впрочем, чкмерули популярно во всём мире, и само блюдо представляет собой мясо цыплёнка или курицы томлёное в сливочно-чесночном соусе. Классический чкмерули готовится на кеци (специальная толстостенная глиняная посуда, предназначенная и для приготовления и для подачи пищи), наш вариант сделан в казане и да простят меня грузины...

Для приготовления чкмерули нам понадобятся курица, лук, чеснок, грецкие орехи, кинза, кинза, красный перец, соль, перец и масло. 1. Разделите курицу на порции и обжарьте на решетке над костром до золотистой корочки. 2. Нарежьте лук и чеснок и обжарьте на масле до мягкости. 3. Измельчите грецкие орехи и добавьте в сковороду с луком и чесноком. Обжаривайте на слабом огне около 5 минут. 4. Добавьте кинзу, красный перец, соль и перец по вкусу. Тушите на медленном огне около 10 минут. 5. Положите обжаренную курицу в сковороду с соусом и тушите на слабом огне еще 10-15 минут до готовности...