Чкмерули можно смело назвать настоящим сокровищем грузинской кухни! Сочный цыплёнок с хрустящей корочкой, обильно окутанный нежным и одновременно с этим ярким сливочно-пряным соусом поражает даже гурманов! Это древнее грузинское блюдо придумали в горном регионе Рача, где ещё делают вино «Хванчкара». Название блюдо происходит от села Шкмери, поэтому ведутся жаркие споры, как же правильно «чкмерули» или «шкмерули». На самом деле возможны оба варианта, первый звук невозможно передать на русский язык, поэтому используют обе буквы...

Шкмерули — это традиционное грузинское блюдо из курицы, запечённой в чесночном соусе. Родом из села Шкмери, оно покорило много сердец и стало настолько популярным во многих уголках мира, что в итоге получило свою собственную «европейскую» версию. Мы предпочитаем аутентичный рецепт – только топленое масло и чесночная вода (ниорцкхали), и данный рецепт именно такой. Впрочем, по какой бы версии вы не готовили шкмерули, курица в ней всегда сочетает в себе хрустящую корочку, нежное мясо и ароматную пряность чеснока...