Клубничный чизкейк — идеальное лакомство для сезона, в котором рыночные прилавки трещат от сочных, спелых красных ягод. Разумеется, в сыром виде клубника тоже очень вкусна. Но торт из свежих ягод — удовольствие совершенно особое! К сожалению, многие домохозяйки попросту боятся браться за приготовление чизкейка. Говорят, слишком сложен этот процесс, да и результат получается достойным далеко не всегда. Впрочем, автор нашего сегодняшнего рецепта уверяет: с таким чизкейком справится даже начинающий...

Чизкейк без выпечки (от англ. «cheese» — сыр, «cake» — торт) со сливочным сыром «Маскарпоне» — популярный десерт американского происхождения. В его основе песочное печенье, но главное в чизкейке — вкусная легкая начинка. Для ее приготовления используют мягкий сливочный сыр — «Маскарпоне» (Mascarpone), «Филадельфия» (Philadelphia), «Альметте» (Almette), «Буко» (Buko). Этот чизкейк без выпечки, поэтому для скрепления ингредиентов используют желатин. Справка: «Ура! Повара» — первая в России кулинарная онлайн-академия с обучающими онлайн-курсами, рецептами от шеф-поваров и экспертными статьями...