Рецепт с пошаговыми фото Сливочный внутри и карамелизированный снаружи, этот баскский жженый чизкейк приготовить дома проще, чем кажется. Знаменитый насыщенный темный верх чизкейка, выпеченный при высокой температуре, просто ошеломляет! Следуйте моим советам и рекомендациям, чтобы получилось также. Что такое баскский жженый чизкейк? Баскский чизкейк (также известный как Tarta de Queso) был создан в баскском регионе Испании (отсюда и название) в 1990 году шеф-поваром Сантьяго Риверой, ресторана La Viña в Сан-Себастьяне...

Чизкейк уже давно перешёл из экзотики в привычные нам десерты. Практически каждая хозяйка когда-либо пробовала приготовить его дома, не говоря уже о том, что кусочком чизкейка можно угоститься даже в не самой популярной кофейне. Но ходят слухи, что в домашних условиях этот десерт не так прост в приготовлении - и неспроста: есть тонкости, которые могут испортить если не вкус, то внешний вид чизкейка. Верх десерта может покрыться трещинками, сама сырная масса - плохо пропечься, вздуться или опасть...