Хотели как лучше, а вышло как всегда. Почти так появился на свет Баскский чизкейк, который в народе называют обожжённым или сожжённым. Действительно, этот десерт имеет тёмную верхушку и вид блюда, которое не совсем получилось. Но не спешите судить по внешнему виду. Ведь не зря же в 2021 году New York Times назвал его вкусом года. Как появился Баскский чизкейк Создатель жжёного десерта — шеф-повар Сантьяго Ривера из города Сан-Себастьян, Испания. Своё творение он датирует 1990 годом. По словам повара, он хотел добавить в десертное меню бара La Vina чизкейк...

Баскский чизкейк, или чизкейк Сан-Себастьян, отличается от классического чизкейка. Он мягкий внутри, а по краям имеет темную твердую корочку. Это относительно новый кулинарный рецепт, который стал популярен практически сразу после своего появления. Расскажем, как готовится баскский сожженный чизкейк, подробнее. Баскский чизкейк появился в 1990 году в Сан-Себастьяне в баре La Vina, его автор — Сантьяго Ривера. Задумка шефа была проста — приготовить очень нежный сырный десерт, отличающийся от классического нью-йоркского чизкейка...