И вот настал тот день, когда я "добралась" до мяса. Почему так долго? Как Вы уже все знаете, что вкусные деликатесы нельзя делать из парного мяса, мясо должно созреть. И оно созрело! Начали! Взять любое не жирное и не парное! мясо. Годится-кролик, говядина, телятина, индейка, курица, лось, коза, конина. Положить в морозилку на 2-3 часа. Когда мясо подморожено, его надо взвесить, это пригодится для определения количества соли и специй. Режем мясо на тонкие ломтики толщина 3-4 мм. Всё нарезанное мясо сложить в миску...

Бастурма – это изысканное блюдо, которое с успехом можно приготовить самому в домашних условиях. Известный издревле способ приготовления бастурмы вялением остался популярным по сей день. Основное отличие этого метода заключается в предварительном замариновании мяса в специях и соли. Такой способ приготовления делает мясо более сочным и ароматным. Приготовить вкуснейшую бастурму из лосятины в домашних условиях совсем несложно, а к тому же Вы будете уверены в качестве и полезности продукта. Одним из важных составляющих приготовления бастурмы является правильный подбор мяса...