Сушилка у меня уже два года (блин, как время летит!) и я не раз уже порывалась приготовить в ней сушеное мясо, да все никак не готовила. Прошлым летом я даже купила для этого нитритную соль, пересмотрела кучу роликов о сушке мяса и...вот только сейчас мне есть что рассказать на эту тему. Для первого испытания взяла куриную грудку и нарезала ее на плоские кусочки, толщиной в 3-4 мм. может где-то и 5. Если мясо охлаждённое, то нож должен быть очень острый, но в основном везде советуют его немного подморозить, чтобы было проще нарезать...

Сушеное мясо американцы называют джерками. Мой рецепт куриных джерок это отличный, натуральный заменитель всевозможных снеков и магазинных лакомств к пиву, также их можно употреблять как перекус. Я готовлю вкусные джерки из курицы в соевом соусе с чесноком, или куриные чипсы. Для приготовления куриных джерок мне необходимы куриное филе, соль, перец, смесь трав, чеснок и соевый соус. А сушить куриные джерки я буду в дегидраторе Izidri. Куриное филе лучше брать немного подмороженное, так оно лучше режется ломтиками толщиной 5 мм...