Соус "Чипотле" (Chipotle sauce) - это пикантный и ароматный соус, который получил свое название от чипотле, т.е. мексиканского перца халапеньо, который проходит процесс сушки и копчения. Этот соус обладает насыщенным вкусом и используется в мексиканской и южной американской кухне. Его история связана с древней ацтекской культурой, которая также использовала чипотле в своей кухне...

Ингредиенты • 3 столовые ложки оливкового масла • 1 луковица, нарезанная кубиками • 1 красный сладкий перец, нарезанный кубиками • 2 измельченных зубчика чеснока • 1 чайная ложка тмина • 1 чайная ложка копченой паприки • 1 чайная ложка орегано • 1/2 чайной ложки соли • 1/4 чайной ложки черного перца • 4 чашки куриного бульона • 2 чашки вареной курицы, нарезанной кубиками • 1 (15 унций) банка белой фасоли, высушенная и промытая • 1 (14 унций) банка нарезанных маленькими кубиками помидоров без жидкости...