Чилис эн ногада, если коротко описать блюдо, это фаршированные перцы чили, покрытые соусом. Уверена, после упоминания фаршированных перцев многим стало скучновато читать дальше))) Что может быть такого интересного в привычном всем и знакомом блюде, даже если в нем и не обычный сладкий перец, а заморские перцы чили? Но, как говорят в популярных кулинарных видео: они (мексиканцы) вывели это блюдо на новый уровень. И я расскажу, почему. Легенды и истории Кажется, почти у каждого мексиканского блюда есть своя легенда и зачастую не одна))) Легенды – большая часть местной культуры...

Chiles en Nogada – это не просто традиционное блюдо, но и довольно патриотичное. Существует несколько различных версий того, как появилось это блюдо. Как гласит одна легенда, монахини создали Chiles en Nogada, чтобы отпраздновать независимость Мексики. Говорят, что цвета блюда; зеленый цвет фаршированного перца поблано, белый цвет крема грецкого ореха и красный цвет семян граната представляют мексиканский флаг. Другие историки имеют несколько иной взгляд на происхождение блюда. Несмотря на это, блюдо чили-эн-Ногада является окончательным символом свободы...