"Чафан" классический с говядиной. "Чафан" авторский с хумусом из моркови. "Чафан" вегетарианский с обжаренными баклажанами. Быстрая Утка По-Пекински. Главное праздничное блюдо. Красноярск по праву считают родиной салата Чафан. Всем понятно, что в основе рецепта лежит азиатский принцип приготовления. Но добавление в качестве связующего вездесущего майонеза позволяет зачислить рецепт в почетные ряды отечественной кухни. Справедливости ради замечу, что адепты рецепта майонез в салате не приветствуют и обходятся соусом, приготовленном на основе мясной прижарки...

Всем известно, что «Чафан» имеет много вариантов. Какие только ингредиенты не добавляют. Меняется один из них и получается другой салат. Например, кто-то кладет не свежую морковь, а по-корейски. Вместо сырой свеклы добавляют запеченную в духовке. Или еще трут свежую зеленую редьку, кладут зеленый горошек, красный болгарский перец или зеленый …Представляете? Кардинально меняется вкус, если вместо обычного лука положить маринованный. Именно он в сочетании с жареным мясом придаст салату привкус шашлыка,...

Когда я узнала его рецепт, не хотела готовить, потому что он мне показался слишком простым. Но интерес взял верх, а результат привел в восторг не только меня, но и друзей! Сочетание текстур, кислинки и сладковатого вкуса, сытное мясо идеально дополняют друг друга. Как и большинство салатов, варианты приготовления ограничиваются только вашей фантазией и вкусовыми предпочтениями. Я поделюсь своим любимым вариантом, но в конце статьи расскажу, какие ингредиенты иногда могу заменить или добавить, чтобы получить что-то новенькое...