Записать этот рецепт я собиралась долго, наверное это и самый сложный хлеб в моём "репертуаре", но описывать его дольше, чем готовить, да, он требует времени, но активного времени не много, больше это тесто стоит и нас ждёт) Ну и в конце будет вопрос про закваску, хотелось бы узнать ответ 😉 Опара: Закваска ржаная - 20 гр...

Чиабатта - мягкий хлеб с "дырками" и тонкой хрустящей корочкой. Она превосходно сочетается со всевозможными сырами, зеленью, овощами. Чиабатту можно смело подавать и к первым блюдам, использовать для приготовления второго блюда или салата, да и к чашке сладкого чая она лишней не будет.  Испечь этот замечательный хлеб можно на дрожжах или на закваске. Ингредиенты на 4 маленьких чиабатты: с вечера: утром: Способ приготовления Вечером смешать закваску, воду и муку ( если ваша закваска из холодильника, то необходимо ее "разбудить" с утра, покормив как обычно )...