🍀История хлеба чиабатта 🍀 Чиабатта — известный итальянский хлеб с хрустящей корочкой и пористым, воздушным мякишем. Его история относительно современна и тесно связана с кулинарной конкуренцией середины XX века.   🍀 Происхождение🍀 Чиабатта была создана в 1982 году итальянским пекарем Арнальдо Каваллари из региона Венето. Поводом для её изобретения стало растущее увлечение итальянцев французскими багетами. Каваллари решил создать собственный хлеб, который сохранил бы аутентичность итальянских традиций, но мог конкурировать с французской выпечкой...

Полезный хлеб чиабатта из цельнозерновой муки получается очень вкусный: мягкий внутри и с хрустящей корочкой. Конечно, он не такой воздушный, как оригинальная итальянская версия, но зато он полезный, питательный и все равно очень вкусный.  Ингредиенты:  Мука ц/з пшеничная: 230 г. + 10 г.  Дрожжи: ≈3-5 г.  Вожа теплая: ≈130 г.  Соль: щепотка Рецепт полезной чиабатты из цельнозерновой муки:  Смешать муку, дрожжи, соль, постепенно влить теплую воду и ложкой замесить тесто. Не надо месить слишком сильно...