Домашняя Чиабатта получается ничуть не хуже, чем по оригинальному рецепту. Рецепт этого итальянского хлеба простой и легкий, даже руки остаются чистыми при замесе теста! Да, время уходит 3,5 часа, но вы потратите минут 20 от силы, чтобы помогать тесту в процессе образования той самой крупной неравномерной пористости внутри, остальное происходит без вашего участия. Чиабатту будем выпекать в разогретой духовке до образования корочки, по окончанию выпечки хлеб будет легкий и будет глухо звучать при постукивании...

Необходимые продукты Для закваски: мука - 300 г сухие дрожжи - 4 г (примерно одна чайная ложка с небольшой горкой) вода - 250 мл Для теста: готовая закваска мука - 600 г соль - 8-9 г (1,5 ч.л.) сухие дрожжи- 4 г вода - 500 мл Дополнительно Мука для посыпки теста – примерно половина стакана. Масло растительное для смазывания лопастей кухонного комбайна и рук. Приготовление. Приготовление закваски Закваску нужно готовить накануне, так как она требует длительного брожения. В идеале – 18 часов, но если закваска не достояла или перестояла часок – другой, это не страшно...