Рецептом с нами поделился шеф-повар из Сербии Драгослав Денчич из петербургского ресторана "Балкан". Современная балканская кухня допускает приготовление чевапчичей не только на открытом огне, но и на сковороде. Мусульмане для приготовления используют обычно телятину, говядину, баранину, а христиане, кроме перечисленного, также используют свинину. Фарш из разного мяса смешивается. Мясо птицы не является традиционным для чевапчичей, но в целях экономии (в том числе при промышленном производстве) может употребляться...

Ингредиенты для «Колбаски "Чевапчичи" по-сербски»: