Сегодня готовлю замечательное знаменитое блюдо сербской кухни - вкусные, сочные, ароматные чевапчичи в духовке. Для рецепта мне понадобится много мяса, я взяла 1 кг говядины и 1 кг свинины. Мясо нарезаю на небольшие кусочки. Мясо прокручиваю в мясорубке, решетку выбираю помельче. Чевапчичи - это чисто мясное блюдо. Насколько мне известно, сюда не добавляются ни хлеб, ни молоко, ни панировочные сухари, а только специи. На 2 кг фарша я добавляю 2 чайной ложки соли с небольшим верхом. Дальше идут специи:...

Здравствуйте, товарищи! Что такое чевапчичи? Об этом я узнал всего лет пять назад от своих друзей. Дело было летом на юге, мы их жарили на решетке. Это мясное изделие из фарша, напоминающее по форме сосиски или люля-кебаб. Чаще всего фарш используется говяжий или из баранины. Запомнились они мне тем, что в них как будто больше мяса, чем в люля-кебаб, и текстура более крупная и плотная, как будто мясо в них менее перемолотое. В общем мне понравилось это блюдо и запало в душу. Гулял тут на днях по...