Чевапчичи — колбаски из говядины, любимое блюдо народов Балканского полуострова. О блюде со столь интересным названием я узнал из назойливой телевизионной рекламы и решил его попробовать. Не рискнул покупать в магазине полуфабрикат, потому что предпочитаю готовить своими руками. Делюсь классическим рецептом балканских чевапчичи, который оказался на удивление простым. Ингредиенты для 8 колбасок: вырезка из говядины — 500 г, чеснок — 2 зубчика, перец и соль — по половине чайной ложки, щепотка пищевой соды...

К балканским традициям я питаю особую любовь – мне кажется, балканцы близки по духу и культурой к народам Кавказа. Ну а балканская кухня – однозначно, она такая же яркая и оригинальная. В нашей семье очень много лет хранится уникальная книга – сборник рецептов югославской кухни 1986 года, отпечатанный в Загребе. Его подпольно приобрела в Тбилиси моя мама еще тогда, когда книги продавались из-под прилавка и считались настоящей ценностью. Хочу поделиться с вами классическим рецептом чевапчичей из этой книги – наверное, самого известного и традиционного югославского блюда...